RESEP AYAM WOKU PEDAS
Bahan :
Ayam 500 gram atau setengah ekor
1/2 jeruk nipis
5 buah daun jeruk
1 daun pandan diiris tipis
1 buah sereh
1 buah tomat
6 buah cabai rawit/ cabai vietnam
1 daun bawang
1 ikat kemangi ( optional )
Bumbu Halus :
12 buah bawang merah
6 buah bawang putih
10 buah cabai keriting/cabai merah besar
6 buah cabai rawit ( jika ingin lebih pedas untuk diiris )
30 gram kunyit
50 gram jahe
6 kemiri
Cara Memasak :
- Siapkan ayam yang dibutuhkan serta sudah bersih.
- Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit, kunyit, jahe.
- Nyalakan kompor dengan api sedang. Siapkan wajan panas serta minyak panas.
- Masukkan bumbu halus ke dalam minyak yang sudah panas, aduk aduk lalu masukkan daun jeruk, sereh serta daun salam, aduk terus sampe bau langu atau mentahnya hilang, serta warna agak sedikit gelap.
- Masukkan ayam serta aduk dengan bumbu yang dimasak, supaya ayam serta bumbu saling meresap, aduk terus sekitar 5 menit lebih ya. Masukkan Air secara perlahan.
- Diamkan atau masak hingga ayam matang sekitar 20 menit atau lebih boleh, supaya ayam nya matang sempurna luar dalam.
- Tambahkan Garam, gula, Msg atau kaldu jamur secukupnya atau sesuai selera.
- Aduk terus, serta masak ayam sampai airnya menyusut atau hampir kering, kira kira proses masak 30 menit atau 40 menit. Jika sudah oke, dapat tiriskan serta sajikan di tempat saji. Jangan lupa ya makan dengan nasi panas.
Sumber artikel »