29 C
Sidoarjo
BerandaWisata KulinerInfo kuliner, DENDENG BALADO . Bahan: 1 kg daging sengkel potong tipis2 dendeng Setengah kilo cabe...

Info kuliner, DENDENG BALADO . Bahan: 1 kg daging sengkel potong tipis2 dendeng Setengah kilo cabe merah keri…

DENDENG BALADO
.
Bahan:
1 kg daging sengkel potong tipis2 dendeng
Setengah kilo cabe merah keriting
5 bawang merah iris
3 bawang putih iris
1 lengkoas geprek
2 daun salam geprek
2 tomat kecil atau 1 tomat besar di potong kotak2 besar
Minyak goreng
.
Bumbu alus:
6 baput
8 bamer
3 butir kemiri sangrai bentar
1 sdm ketumbar sangrai bentar
1 ruas jahe
1 sdt lada
1 sdt garam
.
Caranya:
1. Rebus air jgn banyak2 asal dagingnya kena air ya tp ga sampai banjir kaya sop.. masak sampe mendidih baru masukin daging, rebus sampe kotoran keluar serta bersih terangkat semua. Pelan2 angkat pakai centong kotoran yg ngambang dipermukaan panci
2. Kl dah bersih masukin setengah bagian dr bumbu alus td. presto 20 menitan
3. Kl daging dah mateng, langsung goreng pakai minyak panas. Minyaknya agak banyak sampai dagingnya kena minyak semua goreng selayang ajaa sampai luarnya agak garing tp dalam masih empuk.
4. Tiriskan daging, blender kasar cabe merah
5. Langsung tumis sisa bumbu alus serta bawang iris serta tomat di minyak bekas goreng daging
6. Pas udah harum serta tomat layu, masukin cabe gilingnya. Masukin jg lengkoas serta salamnya. Masak sampe cabe mateng berubah jd merah tua.
7. Tambah kaldu bubuk serta garam secukupnya serta gula dikit bgt kaya setengah sendok teh untuk balance rasa aja.. dicoba dl aja rasanya dikira2
8. Masukan sedikit air rebusan dagingnya, pas mendidih masukin daging gorengnya. Masak sampe cabe meresap ke daging.tambahin telur rebus tambah enak
.
.
#rekomendasils
Cr: @depe.annisa

Baca juga :  Info kuliner, Moms kalian udah pernah coba sate lilit khas Bali belom?yuk moms kita untuk aja dirumah, ini ga…

Sumber »

Chat —> WhatsApp : 087702876369

Must Read

Notes notes …

Related News