29 C
Sidoarjo
BerandaWisata KulinerInfo kuliner, ~ Rawon Surabaya ~ Bahan : • 1kg daging sapi ( lebih...

Info kuliner, ~ Rawon Surabaya ~ Bahan : • 1kg daging sapi ( lebih mantap pake sandung lamur) • 2,5 lt air •…

~ Rawon Surabaya ~

Bahan :
• 1kg daging sapi ( lebih mantap pake sandung lamur)
• 2,5 lt air
• minyak goreng utk menumis
• 2 batang daun bawang ( potong2 )
• garam
• gula
• kaldu sapi (optional, sy ga pake)
• bawang goreng

Bumbu A ( yg dihaluskan):
• 6 siung bawang putih
• 14 siung bawang merah
• 1/4 kg kluwak
• 3 cm kunyit
• jahe (seukuran jempol)
• 1 sachet ladaku bubuk
• 1 buah cabai merah keriting
• 1 ruas lengkuas muda ( optional dapat dihaluskan/ cuma di geprek)
• 1cm pala

Bumbu B (cemplung2) :
• 2 batang sereh ( geprek )
• 10 daun jeruk ( sobek2 )
• 3 lembar daun salam

Baca juga :  Info kuliner, @[email protected] 70 gr mie keriting¼ bomb…

Condiment:
• kecambah
• telur asin
• tempe goreng
• kerupuk udang
• sambel terasi ( cabe + tersasi bakar + sedikit gulgar , takaran suka2 ya… 😁)
• jeruk nipis

Cara :
• cuci daging , rebus dulu di air mendidih selama 5 menit ( tehnik blansir, utk menghilangkan darah serta kotoran) setelah itu buang airnya
• kalo sy stlh tehnik blansir, daging baru sy potong/ iris. ( Iris berlawanan dg serat ya. Biar empuk)
• kmdian didihkan air , serta masukkan lg daging sapinya
• selagi merebus daging, tumis bumbu A serta bumbu B , setelah wangi masukkan tumisan ke rebusan daging tadi. Tambahkan gula garam secukupnya serta masak hingga empuk.
• kalo sudah empuk masukkan potongan daun bawang , matikan api . Terakhir taburi bawang goreng serta tutup selama 30 menit biar bumbu semakin merasuk. Stlh itu dapat dibuka sedikit biar ga cpt basi.

Baca juga :  Info kuliner, The wait is over! Cooking Class by Laper Story is back again! Hi Mom’s! Cooking Class #6 by L…

#rekomendasils

cr: @raha_riska

Sumber »

Chat —> WhatsApp : 087702876369

Must Read

Related News