Herbert Stone yang memiliki gelar Ph.D di bidang nutrisi serta bekerja untuk misi Apollo mengatakan, dinginnya suhu pesawat dapat menjadi salah satu penyebabnya. Dalam udara dingin, makanan menjadi kurang berasa.
Apa yang memengaruhi indera penciuman juga sangat berpengaruh terhadap kemampuan pengecap. Di pesawat, kabin bertekanan rendah menurunkan kadar oksigen dalam darah yang mengurangi kemampuan indera penciuman.
Berkurangnya kemampuan penciuman juga disebabkan oleh kelembaban dalam kabin yang lebih rendah dari Gurun Sahara.
Penelitian juga menunjukkan, persepsi rasa juga dapat diredam oleh suara latar yang keras. Ketika naik pesawat, suara itu ialah dengung mesin.
Menurut Wakil Presiden Senior AeroMexico untuk produk dalam pesawat, Antonio Fernandez, ketika di udara, kemampuan indera perasa akan berkurang hampir 70 persen.
Oleh disebabkan itu, tak heran jika rasa asin makanan yang seakan nendang menjadi hambar ketika di udara.
Guna mengatasi masalah tersebut, biasanya beberapa koki maskapai hanya akan meningkatkan jumlah gula serta garam untuk menggantikan rasa yang hilang.
Repost @wawsehat
Sumber »
Chat —> WhatsApp : 087702876369